Moragalla Oolong - Ceylon

Une brise marine dans chaque tasse.

Situé près de la mer, au sud du Sri Lanka, le domaine de Moragalla confère à cet Oolong un caractère unique. La teneur légèrement plus élevée en sel des sols est absorbée par les théiers, enrichissant ainsi la palette aromatique. Des feuilles mûres et plus jeunes – toujours “two leaves and a bud” ou “three leaves and a bud” – sont soigneusement cueillies puis délicatement brisées, jamais endommagées, afin de permettre une oxydation naturelle. On obtient ainsi une longue feuille noire et ouverte, donnant une liqueur couleur bronze aux notes grillées subtiles, aux touches maltées et au fond épicé.

Préparation : 4–5 cuillères à café bien remplies par litre, 95–100 °C, 2–4 minutes d’infusion.

Ingrédients : thé semi-fermenté